レイチェルのパリの小さなキッチン

気付いたら再放送の最終日だった「レイチェルのパリの小さなキッチン」


以前から挑戦しようと思っていたレモンカードも紹介されてた！

パリの小さなキッチン

• 作者: レイチェル・クー
• 出版社/メーカー: 翔泳社
• 発売日: 2014/05/15
• メディア: 大型本

同じくＮＨＫグレーテルのかまどでもレモンカード紹介されます。
どちらのレシピが作りやすいかな？


これはＮＨＫのＨＰより。
備忘録


レモンカード

レモン皮と果汁、塩、砂糖、バターを小鍋に入れ、とろ火にかける。砂糖とバターが溶けたら、火を止める。

卵黄を泡立て器でよく溶き、鍋に加え、よく混ぜる。弱火にかけ、とろりとするまで絶えずかき混ぜる。卵が固まらないように混ぜ続けること（煮立った時は火から下ろす）。とろりとして、気泡が1～2個出てきたら、火から下ろし、こし器でこしてボウルに入れる。

レモンカードに触れるようにぴったりとラップをして、冷蔵庫で1時間以上（一晩が望ましい）冷やす。